Этот вид распространен мало, однако по питательным, вкусовым и целебным свойствам он заслуживает большого внимания. Отличается от других луковых растений широкими, плоскими, как у чеснока, длинными листьями, трубчатые основания которых образуют ложный стебель (ножку), который является продуктовой (съедобной) частью. У молодых растений в пищу (для салата) используют и листья. Лук-порей требует рыхлой, богатой питательными веществами и достаточно увлажненной почвы. Он имеет продолжительный период вегетации, поэтому его лучше выращивать из рассады. Рассаду выращивают в сооружениях защищенного грунта, а в южных районах и в открытом грунте. На гряды ее высаживают в возрасте 60-65 дней. Условия выращивания рассады, сроки посадки (в южных районах можно высаживать в 3-4 срока, до средины июня) такие же, как и для лука репчатого. Особенностью является то, что рассаду высаживают в борозды глубиной 10-15 см (рис. 52) под кол с поливом. Ширина междурядий 45, а расстояние между растениями в рядке 10-15 см.

Уход за растениями

Заключается в выпалывании сорняков, поливах и рыхлении почвы в междурядьях. Лук-порей требует повышенной влажности почвы, поэтому в период вегетации в южных районах его поливают 7-9 раз, в Лесостепи - 5-6, а в Полесье и западных районах республики 1-4 раза в зависимости от погодных условий. При рыхлении междурядий бороздки, в которые высаживали рассаду, постепенно засыпают, благодаря чему образуются длинные белые ножки (ложный стебель). В начале августа для отбеливания ножек и улучшения качества растения окучивают на 15-20см. Убирают урожай поздно осенью. Растения подкапывают, очищают от земли, обрезают корни и верхние листья. Целые растения порея можно хранить в подвалах прикопанными или в ящиках с влажным песком. По мере надобности его берут из хранилищ, очищают и используют.